绿豆粉皮凉拌白肉

□ 作者: ‖ 来源:    2019-12-11 17:43:04

原料:猪腿肉250克,绿豆粉皮2张,精盐1汤匙,白糖2汤匙,鲜姜1块,料酒1汤匙,香油2汤匙,香菜2小棵,酱油2汤匙,大蒜3瓣。

绿豆粉皮凉拌白肉

粉皮拌白肉的做法

1、将猪腿肉洗净,切成两长条。香菜去根、洗净,切成小段。鲜姜洗净,切成薄片。

2、取一锅加适量水和半汤匙盐,置火上烧开,将猪肉条放入。加姜片、料酒,盖上锅盖,煮熟捞出,晾凉,切成薄片,放盘内。加入酱油、香油、白糖,拌匀腌15分钟。

3、大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎捣烂成泥,待用。

4、粉皮切成小菱形,放沸水锅中烫一下捞出,沥水,放入盘内。加半汤匙盐拌匀,再将腌好的肉片一片片码在粉皮上,撒上蒜泥,吃时拌匀即可。

特点:此菜清爽适口,味道鲜美。

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