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菊花鲈鱼块

□ 作者: ‖ 来源:    2019-11-12 16:24:28

菊花鲈鱼块

原料:鲈鱼脊肉150克,菊花2朵。

调料:料酒6克,白糖1、5克,葱花、精盐、姜末各3克,生菜油500克(实耗36克),淀粉、味精、香油各适量。

菊花鲈鱼块的做法

1、将菊花瓣摘下,剪去两端,先用10%的淡盐水略洗。

2、再用冷开水冲泡后捞出,沥去水,再用汤6克把淀粉溶开,待用。

3、将鱼肉切成长和宽均为6、6厘米、厚为3、3厘米的方块,下入140℃的热油中入至熟,捞出,控去油。

4、炒锅内略留油底,上火烧热。

5、然后放入葱花、姜末略爆,炝入料酒。

6、再依次加放汤、食盐、白糖、味精、鱼块,颠匀,勾芡,淋入香油,出锅上盘。菊花的一半放在鱼块下垫底,另一半围在盘边上即成。

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菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富,可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂,可防止细胞遭受破坏引起的癌病变,并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A

关键词:菊花鲈鱼

鲈鱼的营养价值及功效

宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]

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