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炒鸡什件

□ 作者: ‖ 来源:    2019-11-07 17:37:25

这道菜黄绿兼有,肉片外酥内肥,肥而不腻。

炒鸡什件

原料:鸡胗、鸡肝共350克,干木耳10克,青菜100克,汤适量。

调料:大油80克,姜、蒜、酱油各20克,葱、料酒各25克,湿淀粉30克,盐、味精各5克,醋3克。

炒鸡什件的做法

1、把鸡胗两面白色的皮去掉,切成片。

2、鸡肝切成片。

3、随之将鸡胗、鸡肝用料酒、酱油和盐腌好,浆些湿淀粉再拌些油。

4、木耳用水发透,择洗干净。

5、青菜叶切段。

6、茎切成片。

7、葱、姜、蒜均切片。

8、将酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱、姜、蒜、汤放入碗中,一起兑成汁。

9、用炒勺将大油烧热后,随下鸡胗、鸡肝翻炒,至将要熟时,把木耳、青菜倒入再继续翻炒,并将兑好的汁倾入勺中,并翻炒均匀。

10、最后滴几滴醋,起锅将菜盛入盘中即成。这道菜味鲜醇香,胗肝脆嫩。

关键词:鸡胗鸡肝炒鸡炒鸡食谱

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