炸八块

□ 作者: ‖ 来源:    2019-10-12 08:55:21

炸八块

原料:嫩母鸡1只(约500克)。

调料:花生油500克,黄酒、麻油各20克,白糖、菱粉各6、5克,葱末、姜末、酱油各适量。

炸八块的做法

1、将鸡杀好,去毛、内脏,再将它的胸脯起下,斩成4块,两只腿也斩成4块,其他不要。

2、然后将鸡块放入用糖、酒、酱油、葱、姜调和的卤内拌一拌,腌渍20分钟。

(4)炸八块

3、再加菱粉拌一拌。

4、开温火热花生油,将鸡块放入锅内炸呈金黄色后,滗去油。

5、再将酱油、糖、麻油、酒放入一滚即可。

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