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为什么芹菜不能与醋一起吃

□ 作者: ‖ 来源:    2019-05-19 20:19:55

芹菜以纤维素、钙、磷、铁、钾、和维生素A、维生素C的含量较高,有明显的降压作用,且为高纤维食品,可抑制肠内细菌产生致癌物,预防结肠癌。

醋有散瘀止血之功,并有除腥气、增加食欲、帮助消化、改变食品滋味等作用。

芹菜与醋同食,它所含的较多的铁离子,与醋相遇会发生化学反应,生成对牙齿有害的有机盐。

做法小技巧

1、应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。

2、我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

3、俗话说:家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。

4、芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

为什么芹菜不能与醋一起吃

5、应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。

6、挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

7、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。

8、芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。

9、芹菜叶中所含的维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

10、挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。

食材选购技巧

1、看芹菜的根部颜色:新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。

2、通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。

3、看芹菜的的叶柄:叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直,而且整齐。

4、看芹菜叶:通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。

为什么芹菜不能与醋一起吃

5、叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直,而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。

6、看芹菜粗细:芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。

7、闻芹菜的味道:好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能知道那里有芹菜。

8、好的芹菜会有很浓的芹菜味,离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,不建议大家购买。

食材搭配指南

1、红薯和芹菜:可以降血压。

2、芹菜和虾米:芹菜属于高纤维蔬菜,纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收,纤维在胃内吸收水分膨胀后,可形成较大的体积,使人产生饱腹的感觉,因而有助于减少人的食量。芹菜与虾米搭配食用,可起到减肥健身的作用,而且其营养丰富,能对人体提供所需的营养。

3、醋和猪蹄:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。

4、牛肉和芹菜:牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维。两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。

为什么芹菜不能与醋一起吃

5、核桃仁和芹菜:同食润发、明目、养血的作用

6、黄瓜和醋:黄瓜含钾较丰富,有益于心、肾病和水肿的治疗,若与醋搭配食用,则可增强对水肿、小便不利等症的疗效。

7、核桃和芹菜:可以润发明目养血。

8、芹菜和红枣:芹菜性味苦凉,具有平肝清热、祛风利湿的功效。红枣性味甘温,具有补脾胃、生津液的功效。芹菜、红枣都含有丰富的铁,二者搭配煮汤食用,有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。

9、虾米和芹菜:芹菜属于高纤维蔬菜,纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收,纤维在胃内吸收水分膨胀后,可形成较大的体积,使人产生饱腹感觉,因而有助于减少人的食量。

10、米醋和鲤鱼:同食清水、消肿、利湿

食材禁忌指南

1、羊肉和醋:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋

2、蟹和芹菜:同食会影响蛋白质的吸收。

3、芹菜和菊花:同食会引起呕吐

4、蛤和芹菜:同食会引起腹泻

为什么芹菜不能与醋一起吃

5、黄瓜和芹菜:在日常饮食中,不少人喜欢将芹菜与黄瓜混合食用。其实,芹菜不宜与黄瓜同时食用。 这是因为,黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。

6、芹菜和甲鱼:同食会中毒

7、芹菜和黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值

8、韭黄和醋:网上有传,用韭菜醋可以治腰疼,韭菜有活血散瘀、理气降逆的功效,醋也有一定的散瘀功效,理论上对于缓解腰肌劳损、扭伤等导致的腰疼有一定缓解作用。但韭菜和醋同食,会破坏韭菜中的类胡萝卜素,造成营养流失。韭菜和醋一起服用对肠胃的刺激性较大,胃肠功能不好的患者不要轻易尝试,建议使用前咨询医生。

9、南瓜和醋:南瓜若与醋同食,对人体不利,会使人生病。

10、芹菜和毛蚶:芹菜会将毛蚶中所含的维生素B1全部破坏

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