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盐水虾怎么做好

□ 作者: ‖ 来源:    2019-05-19 20:08:43

最常用的河虾菜,操作简便,无需味精,原汁原味,一看就会。

盐水虾

主料:大河虾350g

调料:姜块15g 葱段5g 黄酒15毫升 精盐5g 姜蒜末、酱油1小碟

盐水虾怎么做好

盐水虾怎么做好

1、将河虾用清水冲一下,姜块去皮后用刀拍松。

2、锅中加水500毫升,放入姜块、精盐,用旺火烧开,用中火煮2分钟。

3、再转旺火,倒入河虾,加黄酒,不断翻动,见虾壳变红,虾肉断生,放入葱段,翻几下捞出,拣出姜块,装入盘内,浇上少许原汤即成。

4、上桌随带姜蒜末、酱油小碟。

特点:虾壳红艳,虾肉鲜嫩,清口不腻,原汁原味。

制作关键

1、姜要先煮一下,溶出姜味。

2、煮虾时要旺火短时,勤翻动,不要长煮,断生即可,别忘浇上原汤。

关键词:河虾

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