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简单版酸菜鱼

□ 作者: ‖ 来源:    2019-05-14 09:03:20

酸菜鱼也称为酸汤鱼,源于重庆,以其独特的调味料和独特的烹调技术而闻名。20世纪90年代广受欢迎,是重庆菜的先驱之一。

酸菜鱼

材料:鲤鱼1000g、酸菜150g、酸辣椒50g。

调料:盐、蛋清、姜片、大蒜、葱段、花椒粒、料酒、干红辣椒、植物油。

酸菜鱼做法

1、鲤鱼洗净。

2、鱼肉切片。

3、鱼骨切段。

4、酸菜洗净,切段。

5、锅中放油,倒入姜片、大蒜、葱段、花椒粒煸香。

6、然后加入酸菜、酸辣椒、干红辣椒,略炒后加水、鱼骨、料酒、盐熬成汤底。

7、鱼肉加盐、料酒、蛋清,搅拌均匀,放入汤底中煮熟透即可。

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黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

关键词:鲤鱼酸菜鱼食谱酸菜鱼

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