蜜汁叉烧肉

□ 作者: ‖ 来源:    2019-04-12 13:28:53

蜜汁叉烧肉是广东餐桌上常见的一道菜,入口又软又甜。现在介绍一种制作这道菜的方法。

蜜汁叉烧肉

原料:猪里脊肉200克,叉烧酱45毫升,葱段、蜜汁各适量。

蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉的做法

1、猪里脊肉洗净,吸干水分,剔除白膜。

2、加入叉烧酱和葱段一起腌2小时以上。

3、取出腌好的叉烧肉,放在架子上让汁水沥干。

4、用刷子将蜜汁均匀地刷在叉烧肉上。

5、再次让其自然晾干。

6、将叉烧肉放在烤架上,移入烤箱中层,先用180℃的火力烤30~40分钟,然后取出。

7、将腌渍的汁水涂抹在肉的表面。

8、再放入烤箱中,用150℃的火力继续烤10~20分钟,看到表面微微焦红上色即可。

小贴士:在腌制过程中转2到3次,使味道更加均匀。

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