(2)姜汁热窝鸡

□ 作者: ‖ 来源:    2019-03-27 00:25:05

公鸡肉性属阳,善补虚弱,适合于男性青、壮年身体虚弱者服用;但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤

姜汁热窝鸡

原料:熟公鸡肉500克、精盐3克、化猪油100克、酱油10克、水豆粉20克、醋5克、味精1克、葱花1克、葱花20克、鲜汤250克。

姜汁热窝鸡的做法

1、选用嫩公鸡。宰杀后去毛,去腹脏洗净。

2、先入汤锅煮熟捞起晾冷,去掉背骨、腿骨,宰成3厘米见方的块子。

3、葱切成粗颗葱花。

4、姜去皮拍破,切成米粒。

5、锅烧热,放入化猪油烧至六成热,投入姜米片进行煸炒。

6、再放入鸡块,掺入鲜汤、盐、酱油,烧约5分钟,淋入水豆粉勾成浓汁芡,收汁吐油。

7、再加入葱花、醋炒转,起锅盛盘即成。

小提示

1、根据各人的口味,也可在炒姜时加入少量的豆瓣或起锅时加少量的红油,滋味更加浓厚。

2、芡汁要收浓,醋要临起锅时才加入。

(2)姜汁热窝鸡

特点:此菜为民间家常风味的传统菜。菜配料少,操作简便,鸡肉细嫩实出咸鲜酸,姜汁味浓,亮汁吐油,菜呈茶色。

姜汁热窝鸡食材搭配小提示

鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

关键词:鸡肉鸡肉食谱

公鸡的营养价值

公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖,鸡眼炯炯,鸡胸挺起,双翼紧夹,尾羽高耸,双脚紧收而稳立。公鸡肉性属阳,善补虚弱,适合于男性青、壮年身体虚弱者服用;但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉...[更多]

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