素三丝

□ 作者: ‖ 来源:    2019-03-20 23:03:22

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻

素三丝

原料:嫩黄瓜2条,土豆2个,生梨2个,精盐适量,白醋1汤匙,香油1汤匙,味精少许。

素三丝的做法

1、将土豆清洗干净,去皮,先切成薄片。

2、再切成细丝,用凉水清洗干净后,放开水锅中烫至断生,即捞出晾凉,放盘内,稍撒些精盐拌匀。

3、将黄瓜清洗干净后先斜切成薄片。

4、再切成细丝,放干净碗中,撒入少许精盐腌10分钟,滤去盐水。

5、将黄瓜丝放在土豆丝上面。

6、将生梨清洗干净削去皮,纵向剖成两半,挖去核,切成细丝。

7、再放在稀盐水中浸泡10分钟,捞出沥水。

8、然后放在黄瓜丝上面,撒上白糖,加入白醋和味精,拌匀即可食用。

素三丝

食材选购技巧

1、皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系从国外引进的黄瓜品种。

2、黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3、黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

特点:清凉爽口,脆嫩,别有风味。

美食城网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

关键词:黄瓜土豆土豆食谱

黄瓜鱼的营养价值

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