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香芋烧竹鸡

□ 作者: ‖ 来源:    2019-02-12 23:57:34

香芋烧竹鸡

原料:竹鸡1只(重约750克),香芋300克,精盐、葱节、姜片各5克,白糖25克,水淀粉30克,酱油75克,绍酒100克,花生油750克(约耗100克)。

香芋烧竹鸡的做法

1、将竹鸡闷死,宰治干净,剁成长条块。

2、然后用酱油(25克)浸渍;香芋去皮洗净,切块。

3、起净锅置旺火上,放入花生油烧至八成热。

4、先后将鸡块、芋块过油炸黄,倒出沥油。

5、原锅留油少许烧热,煸香葱、姜,放入鸡块,加绍酒、酱油(50克)、白糖、精盐及适量清水,烧至鸡块六成熟时。

6、再放入香芋同烧10分钟左右,用湿淀粉勾芡便成。

(1)香芋烧竹鸡

美食特色

色泽金黄,鲜嫩香郁,野味珍品,风味殊美。

关键词:香芋

香芋的营养价值

每100克土栾儿块根含淀粉38 2克,粗纤维15 2克,粗蛋白2 63克,还原糖4 29克,还含有维生素B1、维生素Bz及多种微量元素...[更多]