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素烩豌豆

□ 作者: ‖ 来源:    2019-01-19 15:18:45

豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

豌豆可是最受大众喜爱的肉食之一;更是我们补充体力的好东西;以此来达到养生保健的作用。那你知道豌豆和什么食物一起吃吗?

素烩豌豆

原料:鲜豌豆500克,鸡蛋清1个,盐6克,味精5克,鸡精5克,淀粉10克,鲜汤1000克,葱油适量。

素烩豌豆的做法

1、将豌豆洗净,用开水焯透。

2、锅置火上加鲜汤、盐、味精、鸡精、豌豆,烧开,淋水淀粉勾芡,将鸡蛋清淋入锅中。

3、再淋葱油即可。

美食特色

清香味美。

选购技巧

1、豌豆苗叶子水分较多,不便保存,最好是现买现吃,也可控干表面水分,放到有洞的保鲜袋中保存。

2、听听豌豆的声音:豌豆和其他的豆类一样,要选籽粒饱满,色泽佳,无虫蛀的良品,带豆荚的豌豆选购时,应看能不能把豆荚弄得沙沙作响,有响就证明够新鲜。

3、捏捏豌豆的硬度:老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开,而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。

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关键词:豌豆豌豆食谱

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