素烩豌豆
□ 作者: ‖ 来源: 2019-01-19 15:18:45
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
豌豆可是最受大众喜爱的肉食之一;更是我们补充体力的好东西;以此来达到养生保健的作用。那你知道豌豆和什么食物一起吃吗?
素烩豌豆
原料:鲜豌豆500克,鸡蛋清1个,盐6克,味精5克,鸡精5克,淀粉10克,鲜汤1000克,葱油适量。
素烩豌豆的做法
1、将豌豆洗净,用开水焯透。
2、锅置火上加鲜汤、盐、味精、鸡精、豌豆,烧开,淋水淀粉勾芡,将鸡蛋清淋入锅中。
3、再淋葱油即可。
美食特色
清香味美。
选购技巧
1、豌豆苗叶子水分较多,不便保存,最好是现买现吃,也可控干表面水分,放到有洞的保鲜袋中保存。
2、听听豌豆的声音:豌豆和其他的豆类一样,要选籽粒饱满,色泽佳,无虫蛀的良品,带豆荚的豌豆选购时,应看能不能把豆荚弄得沙沙作响,有响就证明够新鲜。
3、捏捏豌豆的硬度:老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开,而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
美食城网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
中药材使用豆科植物歪头菜的全草。该药材性平,味甘。歪头菜中含有芹菜索,具有解痉止痛和抗胃溃疡作用,可促进溃疡的愈合,治疗胃及十二指肠溃疡。歪头菜所含的木犀草,对咳痰、喘症均有一定疗效。歪头菜能降低动脉胆固醇的含量,可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗...[更多]