素烩豌豆
□ 作者： ‖ 来源： 2019-01-19 15:18:45
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
豌豆可是最受大众喜爱的肉食之一;更是我们补充体力的好东西;以此来达到养生保健的作用。那你知道豌豆和什么食物一起吃吗?
素烩豌豆
原料：鲜豌豆500克，鸡蛋清1个，盐6克，味精5克，鸡精5克，淀粉10克，鲜汤1000克，葱油适量。
素烩豌豆的做法
1、将豌豆洗净，用开水焯透。
2、锅置火上加鲜汤、盐、味精、鸡精、豌豆，烧开，淋水淀粉勾芡，将鸡蛋清淋入锅中。
3、再淋葱油即可。
美食特色
清香味美。
选购技巧
1、豌豆苗叶子水分较多，不便保存，最好是现买现吃，也可控干表面水分，放到有洞的保鲜袋中保存。
2、听听豌豆的声音：豌豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。
3、捏捏豌豆的硬度：老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
美食城网站小提示
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中药材使用豆科植物歪头菜的全草。该药材性平，味甘。歪头菜中含有芹菜索，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促进溃疡的愈合，治疗胃及十二指肠溃疡。歪头菜所含的木犀草，对咳痰、喘症均有一定疗效。歪头菜能降低动脉胆固醇的含量，可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗...[更多]
