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为什么狗肉不能与大蒜同食

□ 作者: ‖ 来源:    2019-01-04 23:34:58

大蒜性味辛温,可温中、下气、杀菌、消积、健胃。新鲜大蒜中,有大蒜氨酸,是一种含硫氨基酸,经大蒜酶分解大蒜辣素,有杀菌作用,并能刺激肠胃黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。

狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,特别是对于火热阳盛素质的人更应当忌食。李时珍在《本草纲目》中有“狗肉同蒜食,损人”的记载,而且在香港的《中国民历》附《食物相克中毒图解》中,也明确指出狗肉与大蒜相克。

做法小技巧

1、一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。

2、狗肉用白酒、姜片反复揉搓,再用稀释的白酒泡1-2小时,清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

选购技巧

1、色泽鲜红、发亮且水分充足者。颜色发黑、发紫且肉质发干为变质狗肉。肌肉中藏有血块、包块等异物的极可能为病狗肉。

搭配指南

1、狗肉和黑豆:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

2、猪肉和大蒜:瘦肉中含有维生素B1的成分,如果吃肉时伴有大蒜,可延长维生素B.在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质,郜有重要的营养价值。所以,猪肉宜与大蒜一起食用。

3、大蒜和肉:可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值

4、胡萝卜和狗肉:胡萝卜含有丰富的营养成分,而狗肉味甘、咸、酸,性温,具有重要的医疗作用,不但宜脾,而且壮阳,滋补力较强。据《本草纲目》载:狗肉有“安五脏,轻身益气,益肾补胃,暖腰膝,壮力气,补五劳七伤,补血脉”等功效

为什么狗肉不能与大蒜同食

5、狗肉和茯苓:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

6、狗肉和芝麻:芝麻功用历代评价很高。《神农本草经》谓之“补五内,益气力,长肌肉,填髓脑”。《名医别录》谓之“坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。合以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉,共具补益五脏、填精壮肾之功效。对

7、西瓜和大蒜:西瓜能治疗肾炎和降低血压,它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养,它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配食用,其营养更加丰富,而且对慢性肾

8、肉和大蒜:俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还

禁忌指南

1、狗肉和狗肾:会引起痢疾

2、葱和狗肉:同食共增火热

3、狗肉和朱砂和鲤鱼:同食会上火

为什么狗肉不能与大蒜同食

4、狗肉和茶:产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收,不利于健康

5、蒜和狗肉:同食会引起中毒,可以用人乳、鼓汁治疗

6、蜂蜜和大蒜:大蒜辛温小毒,性热,其所含辣素与葱相近,其性质亦与蜜相反,古人吴谦在《医宗金鉴》中说:“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”所以大蒜不宜与蜜共食。

7、茶和狗肉:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。

8、狗肉和鲤鱼:二者生化反应极为复杂,可能产生不利于人体的物质

9、大蒜和地黄:同食会发生不良生化反应,使相互的营养遭到破坏,影响营养成分的吸收。

10、狗肉和葱:狗肉性热,具有温补脾胃、补肾助阳、轻身益气、祛寒壮阳之功效;葱性辛温发散,利窍通阳。如将二者配在一起食用,益增火热,有鼻出血症状的人更应特别注意。

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