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猪血为什么忌与黄豆同食

□ 作者: ‖ 来源:    2018-12-01 23:54:26

猪血含丰富的蛋白质和铁、铬、钴元素,有祛头风、止眩晕、养血止血等功能,尤其所含铁有良好的补血作用,而铬可防治动脉硬化,钴可防止恶性肿瘤的生长,但猪血不易消化,体质极度虚弱或内有实滞者不宜食用。

黄豆中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、卵磷脂等,但过多食用易生痰动嗽、易发疮疖等。

猪血与黄豆同时食用,会导致消化不良,令人气滞。

做法小技巧

1、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

2、应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

猪血为什么忌与黄豆同食

3、买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。

4、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。

5、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

6、黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果;

7、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

8、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,夹生黄豆也不宜吃,不宜干炒食用;

9、用大豆制作的食品种类繁多,可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉,与米粉掺和后可制作团子及糕饼等,也可作为加工各种豆制品的原料,如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等,既可供食用,又可以炸

10、食用时宜高温煮烂,不宜食用过多,以碍消化而致腹胀。

选购技巧

1、应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

2、看豆粒。自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

3、用大豆制作的食品种类繁多,可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉,与米粉掺和后可制作团子及糕饼等,也可作为加工各种豆制品的原料,如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等,既可供食用,又可以炸

4、放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

猪血为什么忌与黄豆同食

5、放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

6、观肉色:咬开大豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。

7、看水分:取一粒生大豆用牙齿咬,发声清脆或碎粒的,说明大豆干燥,质量佳;反之,如果很软,则说明大豆受潮了。

8、放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

9、看芽杆。自然培育的豆芽菜,芽杆身挺直稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。

10、切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

搭配指南

1、黄豆和花生:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质;红枣能生津调节内分泌,促进第二性征发育;花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。

2、茄子和黄豆:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的

3、香菜和黄豆:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效

4、榨菜和黄豆芽:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

5、黄豆和谷类:谷类食物中普遍缺少氨基酸,大豆制品中含量却很高。所以混合食用,可以起到食物中蛋白质的互补作用,有利于机体对蛋白质的消化、吸收和合理的利用。

猪血为什么忌与黄豆同食

6、黄豆和香菜:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

7、白菜和黄豆:黄豆含有的植物型雌激素,能有效地抑制人体内雌激素的产生;白菜能使人体内重要的酶数量增加,帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

8、黄豆和红枣:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质;红枣能生津调节内分泌,促进第二性征发育;花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。

9、菠菜和猪血:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能,而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。

10、黄豆芽和猪肚:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

禁忌指南

1、补骨脂和猪血:补骨脂性温助阳,猪血则咸寒损阳,两者不和

2、猪血和何首乌:同食会引起身体不适

3、黄豆和猪血:同食会消化不良

4、黄豆和碱:黄豆与碱同食,会降低二者的营养价值。

猪血为什么忌与黄豆同食

5、茶和黄豆:黄豆与荼同食会使人身体不适。

6、黄豆和酸牛奶:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收

7、海带和猪血:同食会便秘

8、虾皮和黄豆:同食会影响消化

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