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香豉牛肉片

□ 作者: ‖ 来源:    2018-10-31 23:12:45

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

香豉牛肉片

原料:牛肉片500克,青、红椒片各200在,豆豉35克,植物油100克,姜末、虾油、酱油、料酒、湿淀粉、辣椒酱、盐、味精、香油、上汤各适量。

香豉牛肉片

香豉牛肉片的做法

1、将青红椒用沸水稍烫,用盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀牛肉片。

2、将油烧热,下入牛肉片,炸熟。

3、锅内留少许油,烧热,投入豆豉、姜末、辣椒酱稍炒。

4、再下入青、红椒及调料和牛肉片,煮沸,用淀粉勾芡,点入香油即成。

选购技巧

1、南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。

2、犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。

特点:鲜嫩香辣。

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

关键词:牛肉牛肉食谱

如何鉴别区别驴肉和牛

驴肉的肉质特别细嫩,这是其他肉类,如牛、羊肉无法相比的,而且驴肉具有很好的补气、补虚功效,非常适合用来滋养和补益身体。同时,驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...[更多]

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