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卤花生

□ 作者: ‖ 来源:    2018-10-27 23:46:41

花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;花生有润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效

老爸平时喜欢小酌一下,没有几个下酒菜怎么行。于是为老爸做了卤味花生,花生营养丰富,味道也好。把卤味花生当下酒菜是不错的选择哦!

卤花生

材料:带壳花生1000克,腌雪里蕻卤1000N1500克。

卤花生

卤花生的做法

1.将带壳花生淘洗干净,将每个花生捏开一点儿口,放入腌雪里蕻的卤汤中浸泡2天。

2、将花生捏开一点儿口是为了使咸味、鲜味渗入得快一些,也可以不捏开口,但泡的时间要长一些,捞出放锅中加适量的水。

3、然后置炉火上用旺火煮开,如果菜卤得味不太咸,煮花生时可加卤而不加水,这样煮出的花生味道更鲜美,改用中火煮30分钟。

4、将煮熟的花生捞出沥干水,即可装盘供食用。

5.也可以将煮熟的花生摊在容器中置太阳下晒至六七成千食用,不仅可以保存,而且吃来味道更感清香适口,可作旅行食品。

6、用同样方法可以做卤花生米、卤发芽豆等。

选购技巧

1、气味感官鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。

2、先看样品外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。

3、看色泽时,可先对整个样品进行观察,然后剥去果荚再观察果仁。

特点:味道鲜美,清香,是佐酒的好菜。

美食城网站小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用

关键词:花生花生食谱

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