蚂蚁上树

□ 作者: ‖ 来源:    2018-10-18 10:45:07

蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川及重庆地区的特色传统名菜之一,属于川菜系。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,因而得名。

蚂蚁上树

原料:干粉条250克,猪肉末150克,黄洒、豆瓣酱、味精、泡辣椒、葱花、酒酿、姜末各适量。

蚂蚁上树的做法

1、将猪肉末炒至欲干时。

2、再下入豆瓣酱、泡辣椒、黄酒炒至出香味时,洒入酒酿、汤。

3、用猪油将干粉条炸泡后,放入肉末中,用温火烤干。

4、最后下入葱、姜即可。

蚂蚁上树的做法

特点:色泽金黄,辣香味浓。

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