醋熘土豆丝

□ 作者: ‖ 来源:    2018-10-11 23:22:05

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效,能改善肠胃功能。土豆丝是以土豆为主要食材做成的一道菜品,属于大众菜。其做法简单,美味营养。

醋熘土豆丝

原料:去皮净土豆100克,肉丝25克,青、红椒25克,色拉油5克,绍酒、盐、味精、麻油、水淀粉各少许。

醋熘土豆丝的做法

1、将土豆洗净,切成细丝。

2、然后放入沸水锅中焯熟、捞出,放入冷水中浸凉。

3、再捞出沥干水分待用。

4、青、红椒去蒂、去籽、洗净,切成细丝。

5、炒锅上火烧热,加入色拉油,放入肉丝煸炒断生,烹入绍酒。

6、再加入土豆丝、青椒丝、红椒丝、盐、味精、醋烧沸,用水淀粉勾成溜芡,淋上麻油装盆即成。

醋熘土豆丝

做法小技巧

1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。

2、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

特点:爽口,脆嫩,有酸辣味。

关键词:土豆丝土豆丝食谱

土豆的功效与作用

土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]

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