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猪肉为什么能与南瓜同吃

□ 作者: ‖ 来源:    2018-09-10 10:45:00

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

南瓜营养含量丰富,是可食、可饭、可菜、可药的瓜类,含各种矿物质和维生素,特别是胡萝卜素含量高,对保护正常视力具有重要作用。

猪肉为什么能与南瓜同吃

近代研究证实,南瓜可有效预防和治疗糖尿病,所含甘露醇有通便作用,可减少粪便中毒素对人体的危害。猪肉有丰富的营养和滋补作用,能补肝肾、滋阴液、止消渴、益气血。

猪肉和南瓜二者配食对保健和预防糖尿病有较好的作用。

做法小技巧

1、南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2、南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4、生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

猪肉为什么能与南瓜同吃

5、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

6、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

7、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

选购技巧

1、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

2、同等大小的情况下,分量较重的那个更好;

3、猪肉如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

猪肉为什么能与南瓜同吃

4、南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

5、南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

6、南瓜切开后,金黄色越深的那种南瓜越老越好,相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

7、用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明南瓜老熟,这样的南瓜较甜;

搭配指南

1、芦荟和南瓜:南瓜与芦荟共食,可使面皮由黑变白嫩,由粗糙变细腻。

2、大巢菜和猪肉:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

3、猪肉和豆苗:猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽,含钙质、维生素B、c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。两者搭配,其营养功效更佳。

猪肉为什么能与南瓜同吃

4、南瓜和红豆:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

5、南瓜和红枣:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

6、猪肉和地瓜:猪排骨和地瓜一同料理,可以去除油腻感,易于入口。加上营养丰富的地瓜,不仅提供身体所需的热量,更能提供充足的膳食纤维。

7、茄子和猪肉:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

8、猪肉和蘑菇:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

禁忌指南

1、茶和猪肉:猪肉与茶同食易使人缺水,产生便秘。

2、魔芋和猪肉:滋补营养

3、辣椒和南瓜:辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏

猪肉为什么能与南瓜同吃

4、山楂和南瓜:山楂富含维生素c,而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。

5、猪肉和鸭梨:伤肾脏

6、杏仁和猪肉:杏仁与猪肉同食,易引起腹痛,腹泻,有损身体元气

7、鲫鱼和猪肉:二者起生化反应,不利于健康

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