奶油酥卷

□ 作者: ‖ 来源:    2018-08-28 18:12:00

奶油酥卷

原料:精白面粉750克,奶油35克,绵白糖100克,鸡蛋1个,食用苏打适量,熟猪油120克。

奶油酥卷的做法

1、在面粉(200克)内放入熟猪油(500克),奶油(20克)、绵白糖、鸡蛋(半个)、苏打和水50克,拌匀成馅心。

2、用面粉(350克)与猪油(35克)和水150克拌匀,作皮面团。

3、余下的面粉内,放猪油(35克)、奶油(15克)拌匀,成酥面团。

4、将皮面团擀成面片,包入酥面团,擀成长方形面皮,折叠成三层。

5、再擀成方形面皮。

6、再折叠成三层。

7、然后擀成1厘米厚的长方形面皮,铺上馅心,卷成条,用细长棍从条的中线压一道沟。

8、将鸡蛋打匀,抹在沟内的两边,合拢,口向下,切成30个片块,放铁盘内,入烘炉,用中火烤约15分钟即成。

特点:色呈奶黄,外形美观,香酥略带奶油味。

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关键词:奶油奶油食谱

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