您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 小吃 > 零食 >

青梅干

□ 作者: ‖ 来源:    2018-08-21 09:29:35

青梅干

原料:青梅1000克,食盐70克,明矾20克,白砂糖600克,水适量。

青梅干的做法

1、将青梅用清水洗净沥干,加水700克,配食盐70克、明矾20克,腌渍至梅的颜色转为黄色为止。

2、经腌渍的青梅,用针刺孔,孔深达种核。将梅果压碎,除净果核,在清水中漂洗6小时左右,捞出沥干水分。

3、将梅肉放入缸内,加入200克白糖,拌匀,糖渍1天。

4、然后,将梅肉连同糖液一起倒入锅内煮沸,并加入200克糖,待糖溶解后,停火,与糖液一起冷却,倒入缸内继续糖渍。

5、待梅肉在缸中吸收糖液饱满后。

6、再连同糖液入锅熬煮。煮时再加入200克糖,待糖溶解后,停火,冷却,捞出梅肉,沥尽糖液,在日光下晒干,即成青梅干。

特点:色绿,味甜酸爽口。

梅子的功效与作用

梅子营养丰富,果实含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、钾,另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质、齐墩果酸样物质。每100克果实含水分91 1克,蛋白质0 9克,脂肪0 9克,碳水化合物5 2克,热量138千焦,粗纤维1 0克,灰分0 9克,钙11毫克...[更多]

推荐美食

青梅干的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评