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三色鸭丝

□ 作者: ‖ 来源:    2018-08-15 16:37:27

三色鸭丝

原料:烤鸡肉200克,冬笋25克,青椒20克,绿豆芽20克。盐4克,味精10克,料酒10克,白糖4克,姜米5克,葱花5克,芝麻油10克,湿淀粉30克,化猪油50克,鲜汤30克。

三色鸭丝的做法

1、烤鸭肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。

2、冬笋、青椒分别切成0.2厘米粗的丝。

3、锅置旺火上,加化猪油烧至六成热,下姜米、葱花炒出香味。

4、再放入笋丝、青椒丝,炒至青椒色深绿,放入料酒、酱油、白糖、味精、盐、烤鸭丝,炒匀。

5、最后放入绿豆芽,加鲜汤、淋入少许湿淀粉收汁,翻匀后加入芝麻油拌匀即成。

特点:红、绿、白色相间,色泽美观,鸭丝脆嫩,鲜香浓郁。

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