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为什么鸡肉、豆角、木耳同吃好

□ 作者: ‖ 来源:    2018-07-30 17:40:34

鸡肉、豆角、木耳三者搭配对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

豆角含有较丰富的蛋白质,一定数量的矿物质及维生素,具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。

黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸,有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用,对贫血、久病体虚、腰腿酸软、肢体麻木等有效。

鸡肉滋味鲜美、营养丰富,具有温中益气、补精添髓、滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强腰健骨等作用。

为什么鸡肉、豆角、木耳同吃好

做法小技巧

1、木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。

2、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

3、木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美。

为什么鸡肉、豆角、木耳同吃好

4、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

选购技巧

1、朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质.

2、木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美。

3、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。

4、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。

5、手捏:通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。

为什么鸡肉、豆角、木耳同吃好

6、口尝:纯净的木耳,口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

7、通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。

8、朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。

9、木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。

10、水泡:朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质.

搭配指南

1、豆角和木耳:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

2、豆角和木耳和鸡肉:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

3、鸡肉和菜心:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。

4、鸡肉和荔枝:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

5、栗子和鸡肉:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。

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6、香菜和黑木耳:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。

7、蒜和黑木耳:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效;黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食,其效果更加明显。

8、黑木耳和红枣:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

9、黑木耳和蜂蜜:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

10、豆腐和黑木耳:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。豆腐有益气、生津、润燥等作用。

禁忌指南

1、葱和公鸡肉:葱不宜与公鸡肉配以食用,这一说法早在《肘后备急方》和《本草纲目》中已有记载。

2、鸡肉和鲤鱼:性味不反但功能相乘

3、鸡肉和兔肉:鸡肉性味甘温或酸温,属于温热之性,温中补虚为其主要功能;而兔肉甘寒酸冷,凉血解热,属于凉性。如果将二者同食,一冷一热,冷热杂进,很容易导致泄泻,故二者不宜同食。

4、鸡肉和大蒜:《金匮要略》中已有记载:“鸡不可合葫蒜食之,滞气。”大蒜原称“葫”,其性辛温,有毒,具有下气消炎、除风、杀毒之功效。朱震亨日:“大蒜属火,性热喜散”,而鸡肉甘酸温补。

5、黑木耳和马肉:黑木耳与马肉同食,易引起呕吐。

为什么鸡肉、豆角、木耳同吃好

6、芹菜和鸡肉:同食会伤元气

7、黑芝麻和鸡肉:一起吃严重会导致死亡。

8、核桃和野鸡肉:肺炎、支气管炎患者忌食

9、茶和黑木耳:同食会降低人体对铁的吸收。

10、黑木耳和萝卜:萝卜与黑木耳同食,会得皮炎。

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