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为什么西红柿能与鸡蛋、猪肉(瘦)搭配食用?

□ 作者: ‖ 来源:    2018-07-02 17:58:26

西红柿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、锌、铁、芦丁、柠檬酸等成分,是理想的低热量营养果品,具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能,还有抗维生素C缺乏病、润肤、保护血管、降压、降胆固醇、抗癌、抗衰老等作用。

为什么西红柿能与鸡蛋、猪肉(瘦)搭配食用?

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分,具有滋阴润燥、养血安神、补脾和胃等功效。猪肉有丰富的营养和磬香的美味,能补肝肾、滋阴液、润肌肤、益气血。

为什么西红柿能与鸡蛋、猪肉(瘦)搭配食用?

三者同食,具有补脾养血、补肾利尿、滋阴生津、消渴去燥作用,且能为人体提供丰富的营养成分,具有一定的健美和抗衰老的作用。

做法小技巧

1、烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

2、西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

3、烹调时不要久煮。

4、青色未熟的西红柿不宜食。

为什么西红柿能与鸡蛋、猪肉(瘦)搭配食用?

选购技巧

1、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

2、看着色。在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。

3、浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。

4、看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。

5、粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。

搭配指南

1、西红柿和豆腐:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

2、西红柿和鸡蛋:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

3、菜花和西红柿:可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病,健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜

4、西红柿和蜂蜜:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。

5、芹菜和西红柿:芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。番茄可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配食用,能为人体提供更有用、更丰富的营养成分。

为什么西红柿能与鸡蛋、猪肉(瘦)搭配食用?

6、黄瓜,马铃薯和西红柿:三者同食有和胃健脾益气,消炎解毒等疗效,且有润肤,延缓衰老的作用

禁忌指南

1、猪肝和西红柿:西红柿富含维生素C,若与猪肝搭配,猪肝会使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗环血酸功能。

2、西红柿和黄瓜:黄瓜中含有维生索C分解酶,同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏

3、西红柿和白酒:同食会发生不良生化反应,导致胸闷,气短。

4、西红柿 毛蟹:同食会引起腹泻

5、西红柿和毛蟹:同食会引起腹泻,可以用藕节止泻。

6、西红柿和维生素C丰富的食品:胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。

西红柿和鸡蛋怎么做好吃

p>养心食谱——番茄肉片炒鸡蛋

 

原料:番茄2个,鸡蛋2个,瘦肉150克,淀粉、白糖、酱油、盐、味精、葱、姜片、蒜片等各适量。

番茄肉片炒鸡蛋的做法

番茄肉片炒鸡蛋的做法

1、将番茄洗净,在开水中烫一下,去皮,切小块备用。

2、鸡蛋打成糊备用。

3、瘦肉切片,加白糖、酱油腌一会,再用淀粉抓匀。

4、炒锅加热放少许油,将鸡蛋倒入后炒熟盛起。

5、取锅另加热放油,锅热后将肉片倒下去。

6、加入葱片、姜片、蒜片翻炒,炒至肉泛金黄时盛出。

7、锅中再次放油加热,将番茄放入,加少许水之后。

8、再将鸡蛋和肉片一起放入。

9、中火焖5分钟后,加入白糖、盐、味精起锅即可。

西红柿炒鸡蛋

原料:西红柿   鸡蛋   葱花   盐   糖

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋做法

1.西红柿洗净切成块,密封冷藏,等第二天早上再用;

2.鸡蛋打散,滴入几滴料酒、少许水和少许盐搅匀。然后上锅炒至基本凝固,就可以盛出待用了;

3.锅中倒油,放入葱花爆香,然后倒入西红柿翻炒至熟软。我喜欢炒的比较软一些,让西红柿出汤儿;

4.倒入鸡蛋翻炒几下,调入适量白糖和盐即可。炒的过程中基本不用放水了,有时候看着干,但炒完盛出来的时候会发现其实汤儿不少呢!

他们都挺爱吃我做的西红柿炒鸡蛋。嗯,酸甜适中,火候掌握得不错,我也觉得挺好

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