清蒸龙舌鱼

□ 作者: ‖ 来源:    2018-06-04 22:02:54

对于鱼类最有营养的做法就是清蒸,营养不易流失,做法又简单,口感美味。

清蒸鲜龙舌

原料:新鲜龙舌鱼1条500克,姜片数片,冬菇5只,火腿100克,盐2茶匙,糖1茶匙,古月粉少许,鲜酱油1茶匙,老抽少许,水或上汤1/4杯,调成酱油汁。

清蒸鲜龙舌的做法

1、鱼除去内脏及鳞片,洗净抹干。

2、鱼用古月粉、盐少许涂匀放上碟。

3、冬茹浸软去蒂,切成大块,放入盐、糖、麻油各1/8茶匙拌匀。

4、将豉油汁材料拌匀。

5、姜、冬菇、火腿排放鱼面,隔水将鱼蒸熟。

6、煮熟酱油汁,淋上鱼面。

7、最后下入滚油即可上碟。

美食特色

清蒸龙舌鱼并无特别技巧,只要蒸鱼的时间控制得好,是任何人都可做到的家常宴客菜

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新鲜鱼清蒸最好!

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