水蒸酿鲩鱼

□ 作者: ‖ 来源:    2018-06-02 09:20:10

草鱼又称鲩鱼,草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

水蒸鱼主料为各类鱼,属家常菜。做法以清蒸为主,口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。

水蒸酿鲩鱼

原料:原条鲩鱼1条(重约500克),免治猪肉150克,香菇4只,虾米1汤匙,姜粒1茶匙,姜粒1茶匙,姜丝少许,葱丝少许。盐1茶匙,糖半茶匙,古月粉、麻油各少许,生粉半汤匙,清水2汤匙配成腌料。鱼露或生抽1.5汤匙,老抽1汤匙,糖1茶匙,水2汤匙调成鱼汁。

水蒸酿鲩鱼

水蒸酿鲩鱼的做法

1、鲩鱼除去内脏及鳞片,洗净抹干,用少许盐、生粉涂匀。

2、虾米浸软。

3、香菇浸软去蒂,同切小粒,与猪肉、姜粒、腌料同拌匀,酿入鱼肚内。

4、将鱼放入开水中隔水蒸熟,约需20分钟;取出放入姜丝、葱丝。

5、将鱼汁煮开,淋上鱼面,放入热油即成。

关键词:草鱼

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]

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