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三鲜水饺

□ 作者: ‖ 来源:    2018-05-24 17:30:43

我们也吃饺子!就手用家里有的食材,做家常版的三鲜水饺。放了猪肉、海参、木耳。天儿热,懒得出去买新鲜的大虾,用了海米,鲜味却很足呢,加上提味的嫩韭菜,又鲜又香,非常刺激食欲!

三鲜水饺

原料:冷水面500克,猪肉400克,水发海参100克,虾肉100克,水发木耳50克,香油、酱油各50克,料酒20克,盐4克,味精1.5克,葱末15克,姜末5克。

三鲜水饺的做法

1、冷水面放案板上,加盖拧干的湿洁布,饧约1个多小时。

2、猪肉洗净,剁成碎末,放入盆内,加适量清水,使劲搅打至粘稠。

3、再加洗净切碎的海参、虾肉、木耳、料酒、酱油、盐、味精、葱姜末和香油,拌匀咸馅。

4、将冷水面分块揉匀、搓条,下每个重8~10克的小剂子,按扁擀成圆形坯皮,包入馅心,捏成饺子生坯。

5、锅置火上,放多量清水烧开,下饺子生坯,边下边用勺慢慢推转,煮约2分钟,见饺子浮起后。

6、加盖焖煮4~5分钟,开盖点水2~3次,敞煮3~4分钟即成。

三鲜水饺的做法

特点:皮柔色白,馅鲜香浓,清醇可口。

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