葱爆牛肉

□ 作者: ‖ 来源:    2018-05-21 21:27:14

葱爆牛肉是老少皆宜的美味菜肴, 它具有补虚养身、健脾开胃的功效,也是我经常做的一道拿手菜,下面小编就为大家介绍一下怎么做葱爆牛肉才好吃?

葱爆牛肉

原料:牛肉(瘦肉的薄片)200克;

调味料:油、酒各1.5大匙,酱油2小匙,花椒粉少许,葱2根,蒜头1片,炒油2大匙,酱油、醋、麻油各2小匙,盐适量。

葱爆牛肉的做法

1、将牛肉浸泡在调味料里10分钟。

2、葱纵切后,再斜切。

3、蒜头切成薄片。

4、把2大匙油加热,炒蒜头,倒入腌制的牛肉,用大火快速拌炒。

6、再放入葱,以酱油、醋、麻油各2小匙,盐1撮来调味,快速拌炒。

葱爆牛肉的做法

选购技巧

1、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。

2、犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。

3、老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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