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狗不理包子

□ 作者: ‖ 来源:    2018-05-20 09:16:49

狗不理是天津,也是全国闻名的传统风味小吃。下面我来介绍它的做法

狗不理包子

原料:面粉500克,鲜酵母3克,猪夹心肉200克,黄酒3克,麻油20克,肉骨头汤175克,酱油60克,葱花少许,味精少许。

狗不理包子的做法

狗不理包子的做法

1、将面粉放工作台上,中间留塘。将鲜酵母化开后,与40度左右温水250克一起倒入,搅拌均匀后揉成光滑面团。

2、用布盖上,放在温暖处饧发。

3、饧发后继续揉透,搓成2.5厘米的圆形长条,揪成10只面剂。

4、猪夹心肉洗净,剁成肉末,加入酱油、黄酒、葱花、味精拌和。

5、再将冷肉骨头汤徐徐倒入,边倒边顺同一方向搅动,使之成具有粘性、无松散性现象的馅料。有条件的,可放冰箱内稍冰冻。

6、将饧发好的皮面。继续揉透,搓成长条,均匀揪成30个面剂。

7、然后撒上干粉,按扁,擀制成中间稍厚、边沿薄的约6.5厘米直径的圆形皮子,包入15克馅料,捏成生坯。

8、将生坯整齐排列在留有空间、垫有笼布的笼屉内,用旺火沸水蒸12分钟,成熟即可出笼,趁热食用。

关键词:面粉包子食谱包子

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狗不理包子的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-12-06 23:55:24 美食城手机网友
发面会吸汤,没有汤了还有什么意思,狗不理就是半发面灌汤包
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2018-11-11 22:35:21 美食城手机网友
包得真漂亮!
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2018-10-25 00:08:57 美食城手机网友
不知道味道如何
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