五香豆角丁

□ 作者: ‖ 来源:    2018-05-17 11:27:40

豆角营养丰富,有健脾和胃的功效。豆角焖面是一道家常菜,咸鲜味美,适合大众口味。下面就和大家分享五香豆角丁的做法

五香豆角丁

原料:豆角500克,大料、盐、花椒油、蒜、姜、辣椒少许。

五香豆角丁的做法

1、将豆角摘洗干净,切成丁。

2、然后和各种调料一起蒸熟装盘即可。

特点:五香、酥软。

选购技巧

1、白豇豆看上去比较老,适合做馅料。好入味口感敏软,宜熟。白豇豆短促,弯曲,看上去比较嫩的是另一种绿豇豆,适合炒菜,口感较脆。细长,比较直。

2、听声音。嫩的豇豆很脆,容易掰断,掰断时的声音不比较清脆,,老的豇豆不易掰断,而且声音比较闷(提示,最好是手握着豇豆的中间,隔开点距离再掰)。

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