花旗参蒸乳鸽

□ 作者: ‖ 来源:    2018-04-27 22:58:35

鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经;具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用;乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

很多人不懂得花旗参蒸乳鸽的做法,下面由我来教大家。

花旗参蒸乳鸽

原料:乳鸽600克,猪肉(肥瘦)500克,花旗参、姜、料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。

做法

1、将乳鸽宰杀,清洗干净,再入沸水中略烫,捞出备用。

2、花旗参切成小片。

3、姜切片。

4、猪肥瘦肉洗净,用刀背捶成蓉。

5、取一蒸碗,扣入乳鸽、花旗参片、猪肉蓉、姜片、盐、清汤

6、再加入料酒和香油。

7、将蒸碗放入电饭锅,用中火蒸1小时,待乳鸽肉软透时取出。

8、食用时加入胡椒粉调味即可。

小提示

蒸制时间可根据乳鸽大小适当延长时间,使所含营养成分充分溶解,易于人体吸收。

选购技巧

1、乳鸽的喂养决定了它们的肉质,如果喂的是鱼粉等饲料,肉质会有腥味,吃五谷杂粮的乳鸽肉质结实且不会带腥气。

2、乳鸽就要挑选去毛后皮光肉滑的,如果皮肤上有被蚊子叮咬过的痕迹,就表示乳鸽的生长环境不佳。

关键词:乳鸽乳鸽食谱

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]

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