您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 小吃 > 零食 >

油炸土豆片

□ 作者: ‖ 来源:    2018-04-25 11:22:34

薯片是一种口感很好的食物,但是不健康。如果想吃薯片,可以用土豆片来替代,土豆片味道也是很好的。今天小编给大家分享一下怎么炸土豆片。

油炸土豆片

原料:土豆、水、植物油及调味料各适量,辣味调味料配比:辣椒粉20%,胡椒粉15%,五香粉15%,精盐47%,味精3%。

油炸土豆片的做法

油炸土豆片的做法

1、用刀将土豆的芽眼挖去,削去变绿部分,并刮去表皮。

2、然后切成约1.7毫米厚的均匀薄片。

3、薄片表面要光滑,以减少耗油量。

4、为了使土豆厚薄均匀,可采用木工用的刨子刨片。

5、切好的土豆片应马上浸入冷水中。

6、水沸后,将土豆片捞入沸水中煮片刻。

7、当土豆片漂起后(此时土豆片内无生心),马上捞出放入冷水中。

8、然后洗去表面的淀粉,然后沥干水分。

9、油入锅加热,至冒少量青烟时,放入控干的土豆片(加入量以能均匀漂在油层表面为宜)。

10、当油面泡沫消失时(一般炸3分钟左右),便可出锅,立即撒入调味料,搅拌均匀即成。

做法小技巧

1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。

2、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。

3、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

特点:颜色微黄,口感酥脆,老幼皆宜。

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

关键词:土豆土豆食谱

马铃薯——第二面包

马铃薯又名洋芋、土豆、山药蛋、洋山芋等,茄科植物马铃薯的块根,在全国的分布和种植范围比较广泛。因其可代替食物充饥,故被誉为“第二面包”。...[更多]

油炸土豆片的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评