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奶汁蘑菇

□ 作者: ‖ 来源:    2018-04-22 21:48:59

天气暖和了,炒菜比炖菜更受欢迎,让人吃了就舒服,即使是纯素的炖菜,吃起来也是美味毫不逊色,比如这道菜心炒蘑菇,碧绿的青菜鲜嫩多汁,蘑菇的加入更增添了菌菇的鲜香,清爽可口,非常美味。

奶汁蘑菇

原料:蘑菇300克,油菜心150克,牛奶90克,花生油50克,水淀粉25克,盐、味精、香油、鲜汤各适量。

奶汁蘑菇

奶汁蘑菇的做法

1、将蘑菇清洗干净,然后切花刀,用沸水烫发至八成熟。

2、再用凉水冷却,控净水分。

3、清洗干净的油菜切成小段。

4、将油菜、蘑菇下入八成热的油锅爆炒至油菜翠绿色时,加入鲜汤,盐烧开。

5、然后浇上牛奶,待再开后,烧3分钟左右。

6、再淋入味精,用淀粉勾芡,点入香油,搅拌均匀即可。

做法小技巧

1、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。

2、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

3、油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。

特点:奶香飘溢、清脆可口。

美食城网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

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双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

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