(2)麻酱拌豇豆

□ 作者: ‖ 来源:    2018-04-19 12:11:28

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

豇豆是夏季食材,做法多种多样,最忌天气很热,豇豆还是做凉菜比较好,吃起来又很凉快,口感也不错。

麻酱拌豇豆

原料:豇豆300克,麻酱25克,盐、味精各适量。

麻酱拌豇豆的做法

麻酱拌豇豆的做法

1、将清洗干净的豇豆切成小段。

2、然后用沸水烫熟,取出沥干。

3、放入盘中,撒入盐、味精。

4、用适量水将麻酱调匀,浇在豇豆上,拌匀即可。

做法小技巧

1、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。

2、长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

特点:酱味浓香。

关键词:豇豆豇豆食谱

豇豆的营养价值

豇豆,又称长豆角、豆角等,是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色,其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多,可荤可素,如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、...[更多]

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