您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 特色菜谱 > 素食 >

素炒豇豆

□ 作者: ‖ 来源:    2018-04-10 18:33:27

豆角不但有着厚而嫩的肉质,而且口感甘香,豆荚里面的籽则粉而糯,咬一口豆角可以吃出两种口感,即便是最简单的素炒也丝毫不寡味。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

豇豆不管炒的、煮的、都深受人们的喜爱,我喜欢吃素炒豇豆,没有过多的作料,还原豇豆的清香味,今天小编教大家做一个素炒豇豆的家常做法:

素炒豇豆

原料:豇豆300克,花生油60克,酱油20克,盐、味精、葱、姜、香油各适量。

素炒豇豆的做法

素炒豇豆的做法

1、将清洗干净的豇豆,切成小段。

2、然后用沸水稍烫,再用凉水过凉,沥干水分。

3、将花生油烧热,下入葱、姜炝锅。

4、再投入豇豆翻炒几下,加入酱油、盐、味、香油,炒拌几下即可。

做法小技巧

1、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。

2、长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

特点:鲜香、味美。

关键词:豇豆豇豆食谱

蔊菜的营养价值

每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3 2克,脂肪03克,粗纤维13克,胡萝卜素4 15毫克,维生索B20 6毫克,维生素c98毫克,钾30毫克,钙28 9毫克,磷4 63毫克,铁0 47毫克。焯莱全草含蔊菜素、蔊菜酰胺。种子含油脂。...[更多]