豆豉辣酱蒸里脊

□ 作者: ‖ 来源:    2018-03-28 22:55:31

猪里脊肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪里脊肉具有补肾养血、滋阴润燥。

豆豉辣酱蒸里脊

原料:猪里脊肉250克,豆豉100克,油、辣椒酱、料酒、姜、酱油各适量。

豆豉辣酱蒸里脊的做法

1、将猪里脊肉切成丁。

2、姜切末放入碗内,用料酒和酱油拌匀。

3、豆豉放入碗内,用清水略浸泡,捞出沥干水分。

4、将锅置于中火上,放入油烧热,放入猪里脊肉丁翻炒片刻。

5、然后加豆豉、红辣椒酱翻炒均匀,出锅倒入大碗内。

6、将大碗放入电饭锅,蒸15分钟即可。

小提示

猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

关键词:里脊里脊食谱

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