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薏米山药豆浆

□ 作者: ‖ 来源:    2018-03-27 06:59:17

山药营养丰富,属于温和的滋补食物,同时又是备受推崇的中药材,具有滋补脾胃、止泻、益肾固精等功效,广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群。

近年研究指出,山药最富含营养的是它的黏液,构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,吸收水分后可膨胀80~100倍,所以,山药吃到胃里体积会变大,使人产生饱腹感。黏蛋白可降低血液胆固醇,可预防心血管系统的脂质沉积,有利于防止动脉硬化。同时,山药里含有多酚氧化酶,能帮助脾胃消化,促进营养吸收。薏米可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃。

薏米和山药同用能够增强其营养效果,脾胃不和的上班族可以作为日常早餐饮用。

健脾祛湿,促进吸收——薏米山药豆浆

材料:薏米30克,山药30克,黄豆40克,清水适量。

薏米山药豆浆的做法

薏米山药豆浆的做法

1、将黄豆清洗干净。

2、然后在清水中浸泡6~8小时,泡至发软备用。

3、山药去皮后切成小丁,下入开水中略焯,捞出后沥干。

4、薏米淘洗干净,用清水浸泡2小时。

5、将浸泡好的黄豆同薏米、山药一起放入豆浆机的杯体中,添加清水至上下水位线之间。

6、启动机器,至豆浆机提示薏米山药豆浆做好。

7、将打出的薏米山药豆浆过滤后即可饮用。

小提示

1、山药切片后立即浸泡在盐水中,可以防止其氧化发黑。

2、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗一下,这样可减少黏液。

3、山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4、好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

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鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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