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醋熘绿豆芽

□ 作者: ‖ 来源:    2018-03-24 21:45:40

绿豆富含优质的植物性蛋白,绿豆发芽成为绿豆芽后,不但保留了绿豆原有的优质蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的营养物质,而且其营养价值更大。

绿豆在发芽过程中,部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,氨基酸含量可达到绿豆中的七倍,所以,绿豆芽是优质植物性蛋白的重要来源之一。

醋熘绿豆芽

材料:绿豆芽500克,调料色拉油适量,食盐适量,醋2汤勺,鸡精少许,葱2段,蒜2~3瓣,花椒1茶匙,白糖1汤勺。

醋熘绿豆芽的做法

醋熘绿豆芽的做法

1、将绿豆芽洗净后去掉根须。

2、然后开水焯至回软,捞出滤掉水分备用。

3、将蒜切成片。

4、将白糖、醋调成糖醋汁(可根据自己的喜好调整比例)后倒入一个碗中备用。

5、往锅中倒入少许油,待油热后放入切好的葱段,用小火煸出葱香。

6、然后下花椒一起慢慢炸,制成葱椒油后将葱和花椒捞出丢弃。

7、下蒜片后用大火爆出香味,接着倒入豆芽进行翻炒。

8、然后倒入调制好的糖醋汁。

9、最后加盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。

美食城网站小提示

鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。

关键词:绿豆芽绿豆芽食谱

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