清蒸赤小豆鲤鱼

□ 作者: ‖ 来源:    2018-03-20 11:31:57

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

清蒸菜肴清淡少油,味道鲜美,非常适合炎热的夏季食用,今天给大家介绍一款清蒸赤小豆鲤鱼的做法

清蒸赤小豆鲤鱼

原料:鲤鱼500克,赤小豆50克,姜、大葱、陈皮、草果、盐、料酒、味精各适量。

清蒸赤小豆鲤鱼的做法

清蒸赤小豆鲤鱼的做法

1、将鲤鱼去内脏、鳃、鳞,洗净。

2、将赤小豆、陈皮、草果洗净

3、然后放入鱼腹中,将鱼放入汤碗中

4、再加入盐、姜末、料酒、鸡汤拌匀。

5、将汤碗放入电饭锅中,蒸1小时。

6、出笼加葱丝、味精即成。

做法小技巧

1、鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主;

2、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉;

3、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉它们可以除去腥味。

鲤鱼选购技巧

1、新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身,体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液;次鲜鱼的鳞片松动易剥落,体表粘液增多,粘度增大,透明度降低,甚至发出刺鼻的臭味。

2、新鲜鱼的鳃片鲜红带血,清洁、无粘液、无腐臭,鳃盖紧闭;次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿,带有粘液并伴有腥臭味,鳃盖自行张开。

美食城网站小提示

酱和鲤鱼不能一起吃:按照中医的说法,口疮的起因多由于心火或胃热。酱性味甘咸,制作时必放辣椒、花椒、茴香等香料,此皆辛热动火之物;另外,古人还有“鲤鱼至阴之物,阴极则阳复”的说法,如《素问》中就说“鱼热中,多食之能发风热”

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

关键词:鲤鱼清蒸鱼食谱清蒸菜菜谱清蒸鱼

鲤鱼的营养价值

鲤鱼别名鲤、赤鲤、黄鲤、白鲤、镜鲤、大鲤鱼。淡水鱼,长可达1米,有须两对。尾稍红,原产亚洲。两千多年来,鲤鱼一直被视为鱼中上晶,黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。除了作为美昧外,鲤鱼还是一种观赏鱼,相传明朝万历年间,御花园中就养红鲤鱼...[更多]

清蒸赤小豆鲤鱼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

看过清蒸赤小豆鲤鱼的人还喜欢看...