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豌豆为什么能能与糯米煮粥?

□ 作者: ‖ 来源:    2018-03-02 09:08:12

糯米富有营养,主要为淀粉,蛋白质、脂肪含量较粳米高,并含有多种B族维生素,其性温味甘,有补中益气、益肺、暖胃、温脾、解毒之功,适用于自汗盗汗、泄泻、烦渴等症,但糯米较难消化,不宜多食。

豌豆含蛋白质、碳水化合物较高,脂肪较少,尤其矿物质含量丰富,钙、磷、铁均甚高,此外还含有少量的胡萝卜素、维生素B2、烟酸等,具有和中下气、利小便、解疮毒之功,并能通乳、消胀。

将豌豆与糯米熬粥,有补脾胃、助暖驱寒、生津补虚、强肌增体的功效。

豌豆为什么能能与糯米煮粥?

豌豆做法小技巧

1、豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2、炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

3、豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

豌豆为什么能能与糯米煮粥?

豌豆选购技巧

1、听听豌豆的声音:豌豆和其他的豆类一样,要选籽粒饱满,色泽佳,无虫蛀的良品,带豆荚的豌豆选购时,应看能不能把豆荚弄得沙沙作响,有响就证明够新鲜。

2、购买豌豆苗时最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的品种,以叶身幼嫩,叶色青绿呈小巧形状为优。

3、看豌豆的颜色:剥开豌豆的表皮,新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的,而染过色的老豌豆,豆肉颜色略微发白,有别于外层颜色。

4、豌豆苗叶子水分较多,不便保存,最好是现买现吃,也可控干表面水分,放到有洞的保鲜袋中保存。

豌豆搭配指南

1、豌豆和糯米有补脾胃、助暖驱寒、生津补虚、强肌增体的功效

2、豌豆和蘑菇常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

豌豆为什么能能与糯米煮粥?

豌豆禁忌指南

1、豌豆苗和羊肉易发生黄疸和脚气病

推荐菜谱

豌豆糯米粥

材料:糯米250克,豌豆粒250克,红枣100克

豌豆糯米粥的做法

1、将豌豆、红枣分别洗净,糯米淘洗干净。

2、将三者同放入锅中,加入1000毫升水,用旺火煮开,改小火煮至米烂粥稠即成。

功效:调节血糖,促进消化。

豌豆糯米粥

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