清拌豆角

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-25 21:02:35

春天快到了,不想开火做饭,那就来一道简单的凉拌菜吧~下面小编教大家做清爽可口的清拌豆角

清拌豆角

原料:嫩豆角250克,盐半汤匙,白糖半汤匙,香油1汤匙,味精少许。

清拌豆角

清拌豆角的做法

1、摘去豆角顶蒂,清洗干净。

2、放沸水中烫熟(烫时不要加锅盖,以保持豆角的翠绿色),捞出。

3、放凉开水中漂凉;

4、捞出沥干水,切成寸段,放盘内。

5、加入精盐、白糖、味精、香油,拌匀即可。

做法小技巧

1、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。

2、长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

特点:色泽翠绿,吃口脆嫩,味道清香爽口。

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