麻辣豆腐

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-21 23:21:59

每次出去聚餐吃饭,必点麻辣豆腐!豆腐富含蛋白质,可以补充人体营养所需。麻辣豆腐也可以作为一道家常美味,软软辣辣的,口感又好、又下饭!今天介绍一下麻辣豆腐的家常做法。

麻辣豆腐

原料:豆腐500克,猪肉100克,菜油60克,郫县豆瓣50克,盐1.5克,花椒面1克,蒜苗60克,豆豉十余粒,酱油25克,辣椒面20克,水豆粉60克,汤400克。

麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐的做法

1、选石膏豆腐,用刀打成五分见方的块。

2、先在开水锅内煮一下,捞起沥干。

3、把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒。

4、蒜苗切长五分的短节。

5、豆豉用刀按细。

6、炒锅置中火上,下菜油烧至五成热时下碎肉。

7、肉炒干水分后,下豆瓣、豆豉,炒出香味,下辣椒面(如果火大,可暂时将锅端离火口),炒出红油时放盐、酱油,同时掺汤,下豆腐。

8、豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗(用锅铲轻轻铲动,以免豆腐生锅)。

9、蒜苗一变色(颜色生绿、熟而不蔫),用水豆粉勾芡,起锅装碗。

10、菜面上撒花椒面即成。

做法小技巧

1、豆腐买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。

2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

美食特色:色深、味厚,麻辣烫鲜。

美食城网站小提示

蘑菇和豆腐能一起吃:蘑菇有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,蘑菇与豆腐,蒜、葱同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。

鲜蘑和豆腐能一起吃:两者烹饪在一起,不仅是营养丰富的佳肴,而且是抗癌,降血脂,降血压的良药

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豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

麻辣豆腐的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-02 10:03:33
看着就有食欲
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2018-06-15 18:52:35
有滋有味
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2018-05-30 16:55:47
好吃。来碗米饭。
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2018-05-30 16:55:44
喜歡吃辣
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2018-05-15 21:38:20
好吃
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2018-04-20 11:19:50
做的不错
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