肉末烩羊肚

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-18 23:01:46

羊肚是一道非常美味的食物,一起来学一学怎么做肉末烩羊肚才好吃吧

肉末烩羊肚

原料:羊肚750克,猪瘦肉100克,虾干5克,净冬笋50克,水发香菇25克,胡椒粉、芝麻油、味精各1茶匙,酱油、花生油、白糖、香醋各0.5汤匙,骨汤2.5杯,湿淀粉1汤匙。

肉末烩羊肚

肉末烩羊肚的做法

1、将羊肚内、外洗净,刮去膜油。

2、然后放进涨水锅中氽一下,减除膻味、血水,刮去黑衣。

3、然后放入碱水中浸30分钟,再连同碱水下锅煮透捞起。

4、最后放入清水中浸1小时(浸时要经常换水),待闻不到碱味时取出。

5、将羊肚切成长6厘米,宽2厘米的条片,放入沸水锅中煮开捞起放在碗里。

6、猪瘦肉切末,冬笋切3厘米长、2厘米宽的片。

7、香菇切片。

8、虾干浸透洗净待用。

9、炒锅放在旺火上,下花生油烧热。

10、放下肉末、冬笋片、香菇、虾干稍炒。

11、再烹入酱油、糖、味精、骨汤烧沸,用湿淀粉勾芡,倒入羊肚稍烩,撒上胡椒粉,淋上香醋、芝麻油。

12、起锅装在汤盘上即成。

特点:此菜肚脆味美,清香爽口。

肉末烩羊肚食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

关键词:猪肉肉末

羊肚菌的营养价值

羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;对肾精亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用;对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振等有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加入体免疫力...[更多]

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