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红烧鲤鱼

□ 作者: ‖ 来源:    2018-01-11 14:53:06

鲤鱼有治疗咳嗽气喘和温补的作用,所以红烧鲤鱼是一道健康简单的家常菜

红烧鲤鱼

原料:整条鲤鱼500g,油50g25g,酱油50g,糖25g,醋10g,味精10g,料酒25g,玉兰片25g,肥肉片50g,湿淀粉15g,葱、姜各少许,高汤500g,明油少许。

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

1、将鱼去鳞,开膛取出内脏,挖掉鱼鳃,用清水洗净。

2、在中部两侧各划七道斜刀口。

3、玉兰片、肉、姜切成薄片。

4、葱切成一寸长的段。

5、锅内放入油750g,放到旺火上,油热时把鱼放入锅内。

6、炸至能挺住身并呈黄色时捞出来。

7、倒去锅中的油,仅留底油25g,将肉片煸炒成半熟。

8、再加入料酒、玉兰片、酱油、糖、醋、葱、姜、味精,煸炒均匀后加入高汤500g,用勺搅均匀。

9、放进炸好的鱼,烧十分钟后取出来放入鱼盘内。

10、再把锅放火上,加入淀粉,搅匀勾芡。

11、并加上明油,浇在鱼身上即成。

美食城网站小提示

狗肉和朱砂和鲤鱼不能一起吃:同食会上火

天冬和鲤鱼不能一起吃:天冬养阴生津,而鲤鱼利水消肿,两者功能不协调,同食易损害健康。

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鲤鱼的营养价值

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