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糖醋排骨

□ 作者: ‖ 来源:    2018-01-06 20:48:14

家人常吃辣。偶尔提议吃一回酸甜口,必选菜肴是糖醋排骨。父亲做的糖醋排骨是一绝,奈何耗时耗力。于是便建议做个简单版。排骨煮至肉软,放油锅小火煎香,加入糖醋汁翻炒后出锅。简单版口感当然不如精细版,但胜在省时省力。

糖醋排骨

原料:排骨125g,面粉5g,淀粉5g,油一雹,酱油15g,醋15g,糖20g,黄酒、盐各少许。

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法

1、排骨切成六分长、四分宽的块。

2、然后加入黄酒、盐少许,拌匀后用淀粉浆和面粉共同调拌上糊,投入五成热油祸中炸至结壳,捞出拨开粘连处。

3、待油温上升时,再入锅炸至呈金黄色,捞起倒去锅油,将糖、醋、酱油等佐料与淀粉调成汤汁倒入锅内。

4、再放入排骨,略翻几下,起锅即成。

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