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阿富汗式羊肉米饭

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-23 11:10:57

阿富汗式羊肉米饭

原料:大米1千克,羊肉1.5千克,生菜油50克,葱头250克,鲜西红柿300克,菠菜250克,花生米100克,精盐15克胡椒粉少许。

阿富汗式羊肉米饭的做法

1、羊肉切成80块,用冷水洗净控干。

2、西红柿丁切成丁备用。

3、把花生米用开水烫片刻剥去皮备用。

4、锅内放生菜油将葱头丝炒至黄色。

5、放入炒好的葱头内,将肉炒至水分干时。

6、放切好的西红柿丁继续炒之,收干水分时加少量清汤放微火上焖至八成熟时,加盐,胡椒粉调剂口味焖熟。

7、菠菜摘好洗净,切成段,用水煮软控干,用生菜油炒焖菠菜段炒焖至出油。

8、把葱头切末用生菜油炒至焦脆时将油过箩,再把葱末内放少量水泡软用纱布挤出葱汁与葱油混在一起备用。

9、在锅内放水加盐煮沸,放入洗净的大米煮至带有硬心时,控去米汤,用开水冲去米浆。

10、倒入另一锅内,加入剥去皮的花生米,葱油汁加盖用温水焖之,待米饭熟时在上面浇烧热的生菜油。

11、食用时在盘的一边盛焖羊肉,配焖米饭,炒菠菜即可。

特点:味浓,鲜香,不腻。

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关键词:羊肉

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