红煨羊肚片

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-21 15:03:04

羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸

红煨羊肚片

原料:生羊肚子1.5千克,净冬笋100克,水发香菇100克,青蒜50克,桂皮100克,干天椒100克,猪油150克,料酒50克,盐50克,酱油25克,味精1.5克,汤500克,香油25克。

红煨羊肚片的做法

1、羊肚用八成开水烫一下,刮去黑皮洗净。

2、放入冷水锅中煮到七成烂,捞出后再洗净。

3、并切成5厘米长、3.3厘米宽的块。

4、冬笋切成0.3厘米长的片。

5、香菇去蒂,大的改块。

6、青蒜切斜段。

7、葱、姜拍破。

8、将猪油烧沸,下入冬笋、羊肚片和香菇煸炒。

9、放入料酒、酱油、盐、桂皮、干天椒和汤,烧开后装入垫有底屉的砂钵内,用小火煨烂。

10、食用时,去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干天椒,倒入锅内,收浓汁。

11、加味精和大蒜,用湿淀粉调稀勾芡,放香油,装入盘内,另上香菜即成。

特点:香痞酥烂,味鲜可口。

美食城网站小提示

羊肚和小豆能一起吃:小豆一般指赤小豆,含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2,维生素P、钙、铁、磷等营养成分。另外,还含有皂素,这种物质对消化道黏膜有刺激作用,能引起局部充血。赤豆性味甘、咸而冷,能利水消肿、利小便、

羊肚和梅子能一起吃:饮膳正要》中记载:“羊肚不可与小豆、梅子同食,伤人。”梅子味酸性平,《大明本草》记载:“多食损齿伤筋,蚀脾胃,令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温,如配以香料调味如葱、辣椒、茴香之粪则属热性。如混杂食用,可

羊肚菌的营养价值

羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;对肾精亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用;对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振等有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加入体免疫力...[更多]

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