栗子煨牛肉

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-21 11:17:23

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

板栗具有健脾养胃的功效,也是人们最爱吃的食物,今天小编教大家栗子煨牛肉的做法。

栗子煨牛肉

原料:牛肉750克,栗子250克,葱结、姜片、料酒、酱油、白糖、桂皮、精盐、胡椒粉、芝麻油、熟猪油各少许,湿淀粉适量。

栗子煨牛肉的做法

1、将栗子冲洗干净,剞上十字刀口。

2、放入沸水锅内略煮后捞出,剥去外壳及内皮。

3、牛肉冲洗干净,切成大块。

4、将牛肉放入锅内煮至约五成熟,洗去血水和异味,捞出沥水,再改刀切成峡。

5、取锅上火,放入熟猪油烧热,加入牛肉略煸炒。

6、再加入料酒、酱油,翻炒后出锅。

7、取沙锅,垫上竹垫,放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水。

8、上旺火烧沸后,改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火。

9、然后拣去葱、姜、桂皮,倒入炒锅内烧沸。

10、接着加入胡椒粉,用湿淀粉勾芡。

11、最后淋入芝麻油,起锅装盘即成。

栗子选购技巧

1:鉴粒:栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。

栗子煨牛肉

2:品尝:好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。

3:手摇:将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

特点:色泽红亮,汤浓味厚,香糯软烂。具有补脾肾,强筋骨,鼓气血功效。适用于睥虚食少、肾虚筋骨不健、腰膝无力、气血虚弱、虚损羸瘦、久病体虚及无病强身者食用。

美食城网站小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B

关键词:栗子牛肉牛肉食谱

如何鉴别区别驴肉和牛

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