西红柿烧牛肉

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-21 11:05:26

西红柿的营养成分除了维生素C外,还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一种很强的抗氧化剂。

西红柿烧牛肉,营养丰富,搭配起来色泽美观,味道香浓。孩子最喜欢!

西红柿烧牛肉

原料:牛肉400克,西红柿150克,精盐10克,酱油25克,白糖、料酒各15克,大料1粒,淀粉、姜、葱各5克,味精3克,麻油40克。

西红柿烧牛肉的做法

火柿牛肉的做法

1、牛肉去筋皮,切成不规则的菱形状。

2、西红柿用开水焯过;西红柿洗净切片。

3、炒锅上火,放油加热,将大料稍炸。

4、再放入葱、姜末煸出香味后,烹料酒,入酱油。

5、再用清汤煮片刻后,捞出大料。

6、加入牛肉块(放中间),周围码放西红柿。

7、再加入各种调料。

8、见开后,用文火煨至原料熟烂入味,汁收尽后,加水淀粉。

9、再淋入麻油。

10、最后出锅盛入盘内。

西红柿做法小技巧

1:青色未熟的西红柿不宜食。

2:西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

西红柿做法小技巧

3:烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

特点:肉软烂,味咸酸略甜。

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关键词:西红柿牛肉牛肉食谱

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