巴基斯坦式羊肉饭

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-16 12:13:20

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。怎么制作巴基斯坦式羊肉饭?

巴基斯坦式羊肉饭

原料:羊胸肉1千克,羊棒骨500克,大米1千克,葱头300克,丁香、胡椒各20粒,黄油、桂皮、茴香籽、干辣椒、野山椒各10克,熟土豆50克,辣椒粉2克,精盐15克,酸牛奶200克,大蒜、生菜油、鲜盖各25克。

巴基斯坦式羊肉饭的做法

1、羊胸肉切成60块,用沸水煮烫后洗净血沫。

2、换水加劈开的羊棒骨、部分蒜头丝、丁香、胡椒粒、桂皮,用纱布包好的茴香籽、盐,煮沸后移文火微沸。

3、煎盘内放黄油炒葱头,大蒜末,炒成微黄色。

4、加姜末炒之,再放大酸牛奶50克炒干水分。

5、待羊胸肉煮至六七成熟时。

6、将其放入,加盐调剂口味。

7、再放入洗净的大米搅匀,加盖焖熟。

8、把酸牛奶150克放碗内。

9、土豆去皮切成小薄片。

10、野山椒切碎,葱切细丝放在酸牛奶中。

11、再放入用菜油炸黄的干椒段、大蒜末,加盐、辣椒粉合勾成沙司。

12、起菜时把羊骨,布包,茴香籽取出。每份6块肉,单配酸奶沙司即可。

特点:鲜香适口,别有风味。

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关键词:羊肉

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